Maruike日記

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zoom RSS 抹茶ミルクゼリー

<<   作成日時 : 2013/08/21 13:19   >>

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前回、作った「ティラミス風チョコデザート」で、余りました珈琲カラメルがあったので、その消費をと思い、違うバージョンで作りました。


作ったのは「抹茶ミルクゼリー」です。

取りあえずの覚え書きということで、作り方もアップです。

画像


ココット容器 6〜7個(100cc位のもの)


材料

抹茶 小さじ1〜小さじ1と1/2

米粉 大さじ1

砂糖 45g

牛乳 450〜500cc

ブランデー 小さじ1
(入れなくてもOK)

ゼラチン 5g
水     大さじ3

仕上げ

ホワイトチョコパウダー 適宜

☆ ゼラチンは予め、水でふやかして冷蔵庫に入れておく。
☆ 容器にカラメルを大さじ1ずつ、入れておき、冷蔵庫へ。


作り方

鍋に 砂糖 抹茶、米粉を入れて混ぜ合わせる。

その中に、分量内の牛乳 大さじ2〜3を加えてよく混ぜる。

混ざった所で、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせておく。

その後、鍋を中火よりも弱めの火にかけ、材料をとかします。

溶けてきて、少し温かくなったところで、ゼラチンを入れてとかします。

ゼラチンが溶けたら、火を止めます。

でき上がった牛乳抹茶ゼリー液は、一旦こし器でこしておきます。

こしたものは、冷水につけてあら熱を取っておきます。

あら熱が取れたら、好みでブランデーを小さじ1を加えます。

容器にゼリー液を大さじ5位ずつ、流し込みます。

液を入れたら、冷蔵庫で2時間〜ほど冷やします。

液が固まったら、仕上げにホワイトチョコを振りかけます。


ホワイトチョコパウダー



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「チョコパウダー」 ミルクチョコ・ホワイトチョコの甘いふんわか風味を、ケーキなどの仕上げにふりかけて




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