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zoom RSS 生クリーム入りちぎりパン

<<   作成日時 : 2015/09/08 13:06   >>

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レシピブログさんから頂戴しましたこちらの製品

明治北海道十勝フレッシュ100クリーム」を使って

http://www.recipe-blog.jp/sp/r150819a


「ちぎりパン」を作りました。

画像


今回は、濃厚で美味しい明治北海道十勝フレッシュ100クリームを使いますので油脂を入れずに作りました。

入れなくって、ふんわりと美味しく出来ました。(^^) 



型 豆腐型 14cm×15cm×4cm

焼き時間 190度 25〜30分

材料

中力粉 200g

イースト 3g(軽く 小さじ1)

砂糖  大さじ1強〜大さじ2


明治北海道十勝フレッシュ100クリーム 50cc
水                   50cc


塩    小さじ2/3



仕上げ

生クリーム     適量


作り方 今回は手ごねで。

ボールに中力粉、イースト 砂糖を入れて混ぜ合わせる。
その中に、明治北海道十勝フレッシュ100クリーム+水を合わせたものを少しずつ加えて、混ぜ合わせ粉っぽさがなくなり手が付かなくなるまで捏ねます。

捏ねたら、ひとまとめに丸めてボールに入れ直し、ラップを掛けて10分生地を休ませます。


10分経ったら、塩を少しずつ全体にまぶすようにして混ぜ、上下とも3分ほど捏ねていきます。

生地がなめらかになったら、ボールに丸めて入れ直し、ラップを掛けて10分休ませます。

10分経ったら、2-3分混ぜた後、大きめのビニール袋にパン生地を入れて入れた上の部分の2cm上から縛っておきます。

ビニール袋入れ作業は空気を抜きながら行って下さい。


6時間〜一晩、冷蔵庫に入れて休ませます。


生地を休ませたら、生地を取り出し、型に油塗りするかもしくは、シート敷いた型の中に12個分分割をして並べて行きます。

1個の生地の大きさは 28g〜30g位です。


型に生地を入れ終わったら、ぬれ布巾を被せて15分休ませます。

その後、オーブンを40度にセットして、20〜30分発酵させます。


パンが型の高さの8割ほど(約2倍)に膨らんできましたら、オーブンから取り出し

パン全体に適量の生クリームを塗ります。

温めておいた 
オーブン 190度 25分で焼き上げます。

生地が焼き上がりましたら、パレットナイフで上下、左右、側面を差し込み、型からパンを取り出します。

明治北海道十勝フレッシュ100クリーム 
の商品の詳細はこちらに。(^^)
http://www.meiji.co.jp/dairies/cream/tokachi-fresh/


機会を下さいました レシピブログさん 株式会社 明治 さん ありがとうございました。




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