Maruike日記

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zoom RSS 黒糖ロールケーキ

<<   作成日時 : 2011/11/12 13:07   >>

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黒糖ロールケーキを作りました。

ロール生地は津田陽子さんのレシピを参考に、砂糖の所を黒糖に置き換えて作りました。
(卵は3個分で材料を割り出しました。)

本はこちら。





(上記の本は売っていないようですが。津田さんのロールケーキの本はまだ在庫あります。)




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此クリームは試行錯誤ですが、こちらは自分のアレンジで。

メープルレモンクリーム




メープルレモンクリーム


材料
生クリーム 100cc


市販のメープルジャム 大体大さじ2位

レモン汁    小さじ1〜2

砂糖     小さじ1(こちらは、メープルジャムの甘さが足りなかったら加える程度です。)


作り方
生クリームとメープルジャムを合わせ泡立てます。ここで味をみて甘さが足らなかったら砂糖を足します。

少し、とろりとしたところでレモン汁を加えてしっかり目にたてます。

たてたクリームは使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておいて下さい。

★使う際、ロール生地をよく冷ました物に塗って巻いて、30分以上は冷蔵庫で冷やします。

★今回、使いましたメープルジャムはこちらの商品です。


ソントン メープルスィート[ジャムタイプ]
i菜果
パンはもちろん、ホットケーキにも! 品 名 メープル調整品 原材料名 砂糖、水あめ、メープルシロップ






ではアップ。

画像


黒糖の甘みとクリームの酸味がミックスされて、程よい口当たりのロールケーキになりました。
飲み物は、緑茶かほうじ茶あたりが合いそうなお菓子だと思います。




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